Y con las algas cocidas que me sobraron de la receta anterior
http://www.pakitaysusrecetas.es/2012/04/01/la-sopa-tenia-un-precio/
me he preparado un arroz caldoso sencillo y muy apetecible
en un día lluvioso como el de hoy.
Ingredientes:
- 1 vaso de arroz
- 3 vasos de agua
- 2 dientes de ajo
- 4 judías verdes
- 2 ramas de apio
- 1/2 calabacín
- 3 cucharadas de algas cocidas (wakame, kombu y musgo de Irlanda)
- 2 cucharadas de salsa de tomate frito
- una pizca de pimentón dulce
- sal al gusto
- aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y picar los ajos en rodajas finas. Limpiar el apio, quitándole las hebras
y picarlo muy menudito. Pelar y picar el calabacín, también en trocitos pequeños.
Y por último, quitarle las hebras a las judías verdes y picarlas menuditas.
Poner en una sartén, 3 cucharadas de aceite y echar todo lo anterior.
Echar sal.
Dejar que poche todo a fuego lento, cuando esté tierno, añadir las algas troceadas
(podemos reservar un par de ellas sin cortar para la presentación).
Remover y dejar unos 3 minutos más, agregar el pimentón y volver a remover.
Añadir entonces la salsa de tomate frito. Dejar un par de minutos más a fuego medio.
Agregar el arroz, el agua y rectificar de sal.
Dejar cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos aproximadamente,
o hasta que el arroz esté cocido y quede un poquito de caldo.
Servir acompañado de algunos trozos de algas cocidas grandes.