Platito sencillo, nutritivo y muy fácil de hacer!
Ingredientes:
- 250 gr de fideos de arroz
- 200 gr de espinacas congeladas (lo suyo son naturales pero no tenía en casa)
- 300 gr de champiñones
- 1 diente de ajo
- 1/2 vasito de vino blanco
- 3 cucharadas de salsa de tomate frito
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Poner a hervir agua ligeramente salada.
Una vez hervida, echar los fideos de arroz.
Dejar hacer 3 minutos, escurrir, pasar por agua fría y reservar.
Descongelar las espinacas y trocearlas en daditos.
Si tenéis espinacas al natural, pues mucho mejor…
yo me tengo que apañar con lo que tengo en casa jeje
Lavar y picar los champiñones en rodajitas.
En una sartén honda, colocar 3 cucharadas de aceite y echar
el ajito muy picado. Una vez dorado, añadir los champiñones.
Echar sal y dejar a fuego fuerte, irán soltando el caldito.
Cuando vuelva a aparecer el aceite, agregaremos las espinacas,
volveremos a echar una pizquita de sal y las dejaremos hacer
hasta que vuelva a salir el aceite (deben soltar el caldo también).
En este punto echamos el vino blanco, la salsa de tomate y la pimienta
al gusto. Dejar hacer un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Servir mezclando con los fideos 